El descubrimiento de Göbeklitepe (colina panzuda) demuestra que la historia de Şanlıurfa se remonta al 12000 a. C. e incluye Sumeria y Babilonia, así como a los hititas, asirios, persas, griegos, romanos, bizantinos y árabes. Todas estas civilizaciones han dejado su huella para convertirla en la ciudad multicultural y mágica que es hoy. Lo sentirá mientras pasea por la ciudad y contempla la gente de diferentes culturas y tradiciones que convive en armonía y unidad. Por supuesto, todas estas influencias se unen en la gastronomía con la que se deleitará durante su estancia en Şanlıurfa.