La scoperta di Göbeklitepe dimostra che la storia di Şanlıurfa risale al 12.000 A.C, e abbraccia la storia dell'antichi Sumeri e Babilonesi, oltre agli Ittiti, Assiri, Persiani, Greci, Romani, Bizantini e Arabi. Tutte queste civiltà hanno lasciato le loro tracce, rendendo la città odierna assolutamente multiculturale e magica. Ve ne accorgerete passeggiando per la città, incontrando persone di diverse culture e tradizioni, che vivono tutte in armonia e unità. E ovviamente tutte queste influenze confluiscono nella meravigliosa cucina della città, un piacere da concedersi durante il soggiorno a Şanlıurfa.