セビリアはまさに、文化のるつぼです。古代からの伝統、ウマイヤ朝時代の痕跡、ユダヤ文化、そしてキリスト教信仰が混然一体となったこの街では、訪れる先々で異なる文化の足あとを見つけることができます。セビリアでは、タパス（小皿料理）も 1 つの芸術です。そして、建物も歌も舞踊も、1 つ 1 つが芸術です。サンタクルス地区の古びた狭い道に入れば、フラメンコの情熱的なリズムが聞こえてきて、街の美しさをますます強く感じることでしょう。言うなれば、通りや街区をひとつ残らずくまなく歩くべき街、それがセビリアなのです。壮大なスペイン広場、ビゼーのカルメン、モーツァルトのドン・ジョバンニとフィガロの結婚、ロッシーニのセビリアの理髪師、ベートーベンのフィデリオ。どれをとっても、この美しい街が舞台です。セビリアの芸術と文化と歴史は、街に根ざす伝統料理とも密接に結びついています。ぜひ時間を作って、セビリア料理の美味しさを堪能してください。