Открытие Göbeklitepe, датируемого 12000 до н. э., позволило больше узнать о прошлом, об истории Древнего Шумера и Вавилона, хеттах, ассирийцах, персах, греках, римлянах, византийцах и арабах. Многообразие цивилизаций оставило свой след и в настоящем Шанлыурфы. Сегодня это многонациональный город, полный загадок. Вы почувствуете это, прогуливаясь по улицам города, встречая людей разных культур и традиций, живущих в мире и гармонии. И конечно, смесь культур повлияла на кухню города, которую непременно стоит попробовать, находясь в Шанлыурфе.